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Tartufo Nero Festival, il programma

Dal 24 al 26 gennaio 2025, il borgo di Roccafluvione, incastonato nel cuore delle Marche, si trasformerà in un palcoscenico unico per celebrare uno dei tesori gastronomici più pregiati del nostro territorio: il tartufo nero. Un fine settimana ricco di eventi, incontri e degustazioni che promette di coinvolgere tutti i sensi, in un’esperienza che coniuga tradizione, innovazione e passione per la gastronomia.

Cultura, natura, tradizioni e gastronomia

Il Tartufo Nero Festival si presenta come una vetrina imperdibile per chi desidera scoprire non solo il tartufo, ma anche la cultura, le tradizioni e le bellezze naturali delle terre del tartufo marchigiane. Durante il festival, Roccafluvione sarà il cuore pulsante di una comunità che celebra la propria eccellenza gastronomica e agricola, unita dalla passione per questo fungo sotterraneo che affonda le radici nella storia delle Marche.

Tartufo Nero Festival, il programma

Venerdì 24 gennaio: Inaugurazione e Musica

  • 17:00L’inaugurazione del festival vedrà il taglio del nastro con la partecipazione del sindaco di Roccafluvione, Emiliano Sciamanna, e della presentatrice Veronica Maya, accompagnati da autorità regionali e nazionali.
  • 18:00 – Si terrà il talk “Marche, regione del tartufo tutto l’anno”, con l’assessore regionale all’agricoltura Andrea Maria Antonini, il presidente della Camera di Commercio delle Marche Gino Sabatini e i sindaci delle città delle terre del tartufo, per discutere le opportunità di valorizzazione del tartufo nelle Marche.
  • 19:00Musica dal vivo con il Quartetto Jazz “Percorsi Obliqui”, per iniziare il festival con un tocco di eleganza musicale.

La serata si concluderà con una cena libera nei punti ristoro di Roccafluvione, dove i visitatori potranno gustare piatti a base di tartufo preparati con maestria dai ristoranti locali.

Sabato 25 gennaio: Tradizione, Cultura e Competizione

  • 10:00 – 18:00 – Il mercatino artigianale e i punti ristoro saranno aperti, offrendo prodotti locali e prelibatezze a base di tartufo.
  • 10:00 – 13:00 – Un’esperienza unica con le visite guidate alle tartufaie locali e ai laboratori di lavorazione del tartufo, per scoprire tutti i segreti della raccolta e della lavorazione del tartufo nero pregiato.
  • 10:00 – 10:45 – Lo chef Enrico Mazzaroni terrà uno show cooking sul tema “Foraging, un’esperienza coinvolgente e sostenibile”, per insegnare come raccogliere erbe spontanee e utilizzare i prodotti del bosco in una dieta sana e sostenibile.
  • 11:00 – 12:30GARA DI CUCINA– Quattro brigate di studenti degli istituti alberghieri di Ascoli Piceno e San Benedetto del Tronto si sfideranno nella creazione di un piatto a base di tartufo, sotto la guida dello chef Mazzaroni. Il premio? Una cena presso il ristorante stellato Il Tiglio.
  • 12:45 – 14:15 – Un talk sulle tipicità del Piceno, con un focus su prodotti locali come l’Anice Verde di Castignano, la Mela Rosa dei Monti Sibillini, e naturalmente il Tartufo Nero Pregiato.
  • 14:45 – 16:00 – Si parlerà di marketing turistico, con un approfondimento su come promuovere al meglio il territorio delle Marche attraverso il tartufo.
  • 16:45 – 17:30 – Si discuterà delle nuove misure a sostegno della tartuficoltura con l’assessore Andrea Maria Antonini e le associazioni di categoria.
  • 17:30 – 18:15 – La giornata si concluderà con un talk su come il tartufo e il vino possano collaborare per promuovere il turismo enogastronomico nelle Marche, con un confronto tra il Piemonte e le Marche.

La serata sarà accompagnata dalla musica di IN2 con la voce di Giorgia Cordoni e la chitarra di Marco Piccioni.

Domenica 26 gennaio: Tradizione, Famiglia e Sostenibilità

  • 10:00 – 17:00 – Il mercatino artigianale e i punti ristoro saranno aperti per tutta la giornata.
  • 10:00 – 13:00 – Continuano le visite guidate alle tartufaie locali, un’opportunità imperdibile per scoprire il mondo affascinante della tartuficoltura.
  • 10:00 – 10:45 – I bambini saranno protagonisti di un’attività speciale: “Alla ricerca del tartufo con il mio amico a 4 zampe”, una dimostrazione di truffle hunting con un cane da tartufo, in collaborazione con l’Associazione Tartuficoltori Valfluvione.
  • 11:00 – 11:50 – Un talk sul ben-essere a tavola a cura del medico nutrizionista Mauro Mario Mariani, per scoprire i principi di una dieta sana ed equilibrata.
  • 14:15 – 15:15 – Una masterclass su come abbinare il Tartufo Nero Pregiato di Roccafluvione ai vini locali, per esaltare i sapori di entrambi.
  • 15:30 – 16:15 – Il Cucina Marchigiana sarà protagonista di un talk sulla serie TV “Storie di cucina marchigiana” realizzata dall’Azienda Speciale Linfa della Camera di Commercio delle Marche.
  • 16:30 – 17:15 – Si discuterà del ruolo dei prodotti tipici nel territorio del cratere, con un focus sulla valorizzazione di eccellenze locali.
  • 17:30 – 18:15 – Il festival si concluderà con un importante talk sul tartufo e cambiamento climatico, esplorando come le condizioni climatiche possano influenzare la tartuficoltura.

 

Dove Gustare il Tartufo

Durante i tre giorni del festival, i visitatori avranno l’opportunità di degustare menù speciali a base di tartufo presso i seguenti punti ristoro di Roccafluvione.

RISTORANTI:

  • Agriturismo La Rocca
  • Agriturismo Al Canto del Gallo
  • Locanda La Loggia
  • Ristorante Donnarosa
  • Ristorante Vecchio Mulino

PIZZERIE:

  • Pizzeria Royal
  • PizzaMania
  • Pizzeria Pierluca

BAR:

  • Bar Grottino
  • Bar Tre Fonti
  • Bar Tabaccheria Giacomini
  • Pasticceria Mariotti

 

Ogni piatto sarà un’interpretazione unica del tartufo, un viaggio attraverso i sapori più autentici delle Marche.